|
вперед >
Стаут Рекс.
Поваренная книга Ниро Вульфа
Часть первая. Завтрак.
Булочки с черникой.
1/3 чашки сливочного масла комнатной температуры
2/3 чашки сахарного песка
2 крупных яйца
2 чашки муки
4 чайных ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чашка молока
1 чашка свежей промытой черники
Примечание. Температура указана по Фаренгейту.
В градусы Цельсия ее надо пересчитывать по формуле
C= (F-32)*5/9
Нагрейте духовку до 375 градусов. Смешайте масло с сахаром в
однородную легкую массу, влейте туда яйца и тщательно взбейте все
вместе. Просейте муку и смешайте с порошком для выпечки и солью в
кастрюле. Затем добавьте смесь к маслу и яйцам с сахаром и постепенно
вливайте в эту мешанину молоко. Положите в получившуюся массу ягоды
черники, перемешайте и выложите ложкой в смазанные маслом формочки
для булочек. Пеките в течение 25 минут (на 12 булочек).
Скреппл.
1.5 фунта свежей свиной лопатки
1 кварта холодной воды
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1.25 чашки белой кукурузной муки
1/3 чашки муки
1.25 чайной ложки свежего шалфея (или 1 чайная ложка измельченных
сушеных листьев)
1/2 чайной ложки свежего регана (или 1/8 чайной ложки сушеных листьев)
Варите свинину в воде на медленном огне в течение 2 часов.
Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца перед
тем, как снять мясо с огня. Выньте мясо из бульона и нарежьте его
вдоль волокон. Процедите бульон и отлейте одну чашку. Продолжайте
кипятить остальной бульон. Смешайте все ингредиенты, разведите их
бульоном из чашки, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
Положите мясо и полученную массу в кипящий бульон и продолжайте все
варить на медленном огне в течение часа, помешивая иногда, чтобы
ничего не прилипало ко дну кастрюли. Затем снимите с огня, выложите на
блюдо и остудите. Н
|
СтауСтаут Рекс.
Поваренная книга...
Нарежьте тонкими ломтиками и слегк...
Закройте сосуд фольгой и
поставь...
Разогрейте жаровню до пятисот
гр...
Помешивайте и встряхивайте в течен...
Добавьте в рис и
хорошо перемешай...
Проварите их в небольшом количеств...
Соль по вкусу.
Креветки по-б...
Остудите.
Взбейте желтки, добав...
Уменьшите огонь и с интервалом
в 1...
Выньте, выложите на нагретое блюдо...
Добавьте яблоки, муку, соль, перец...
Сделайте пасту из муки с водой, пром...
Хорошо промойте и очистите. Разреж...
Доведите
до кипения, помешайте и...
Добавьте немного холодной воды и...
Перед тем, как подать, посыпьте руб...
Перед
подачей на стол украсить мя...
|